一般家庭中雞蛋都是常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)食物，可以有很多做法，適用于老人、小孩等所有人。雞蛋加工廠也很多，加工成不同的食物，雞蛋剝殼機(jī)是雞蛋加工廠的重要設(shè)備。

雞蛋是我們常吃的食物，而且是公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)食物。雞蛋的吃法有很多，蒸蛋、炒蛋、煮蛋等都可以，但是要注意的是一定不能吃生雞蛋。

生雞蛋容易傳染疾病，大約10%的鮮蛋里含有致病的沙門(mén)氏菌、霉菌或寄生蟲(chóng)卵。 如果雞蛋不新鮮，帶菌率就更高。 細(xì)菌可以從母雞卵巢直接進(jìn)入雞蛋，也可以在下蛋時(shí)細(xì)菌污染到蛋殼上，再經(jīng)蛋殼上的氣孔進(jìn)入雞蛋。這些細(xì)菌都怕高溫，煮沸8min～10min，蛋殼內(nèi)外的細(xì)菌就會(huì)被殺滅。所以一定要高溫煮熟才可以吃。

一般來(lái)說(shuō)，只要正常煮熟的雞蛋都可以吃的，只要表面吃生雞蛋就行了。但是吃雞蛋不要和糖一起吃，那會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物，不易被人體吸收，不利于健康。

像人們吃的鹵蛋就是需要加工的，我們以前吃的鄉(xiāng)巴佬雞蛋比較多，這些大型生產(chǎn)雞蛋的廠家會(huì)采用雞蛋剝殼機(jī)來(lái)去殼，如果采用人工的話會(huì)耗費(fèi)大量的人力物力。雞蛋剝殼機(jī)可以快速的剝殼，而且破損率很低。雞蛋剝殼機(jī)是食品機(jī)械，所以需要采用食品級(jí)的材質(zhì)，設(shè)計(jì)精巧、耐用、安全衛(wèi)生、清洗方便，達(dá)到食用級(jí)要求。

現(xiàn)在人們對(duì)吃的要求是越來(lái)越高了，也促進(jìn)食品行業(yè)的發(fā)展，食品機(jī)械越來(lái)越多，生產(chǎn)很多不同的食品來(lái)滿足人們的需求。生活水平的提高，人們對(duì)吃也有很大的講究。

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